1.不同的面粉吸水率不同，所以最好每次只加入一个鸡蛋，我这里用的鸡蛋偏小。

2.面条炸过之后会变粗，所以不用切得太粗。

3.如果不确定糖浆是不是炒好，可以准备好一碗清水，觉得炒的差不多了，就盛一点糖浆倒入清水里，凝固的糖浆吃起来是脆脆的口感就好了。

4.炸好的面条和蔓越莓入锅之后要快速翻炒哈。这时火不要关，调到很小就可以了。

5.模具最好事先抹薄薄的一层油，这样好脱模。我用的是不沾的烤盘做模具，还可以用玻璃的保鲜盒做模具。

6.抹平压实一定要动作快速哈，我是用比模具小一点的玻璃保鲜盒和不锈钢汤勺做工具来抹平压实的。

7.切成多大的块就凭个人爱好了。