这道菜适合全家老小,热菜、凉菜、小吃都可以充当。我还省四片豆干,打算切丝与芹菜木耳一块炒咯!哈哈!
主料:
- 豆干10片
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所需配料,杯子里是泡开的茶叶。家里没有花椒了,所以只好以花椒粉代替。
- 2. 将豆干洗净,控干水。一定要水干哦!
- 3. 切成三角块。
- 4. 锅内油热后,放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒(家里没花椒了,所以没放)。
- 5. 待香料煸香后,在放干辣椒和葱煸香。
- 6. 把辅料扒一边,倒入豆干,煸炒。
- 7. 待豆干表面干香稍微起泡后,放老抽少许提色。
- 8. 料酒提香。白酒其实个人感觉更好。翻炒匀后,加两小碗水,茶叶、盐、冰糖。待水干后,摆盘即可