1. 香菇、黄花菜、木耳、用冷水浸泡发开，冲洗干净后，香菇切片、黄花菜切2厘米左右的段、木耳择成小朵。

2. 鸡蛋打成蛋液备用；淀粉兑入少许水勾成水淀粉备用。

3. 把香菇、黄花菜、木耳放入锅中，倒入肉汤或者水完全没过材料约2厘米，以中火烧开，转小火煮约15分钟左右，倒入

4. 将水淀粉沿着锅边绕一圈缓缓倒入，以小火煮至出大泡后，用勺子搅拌下，即给汤汁勾了一个浓芡。

5. 把打散的鸡蛋液一边搅拌着一边慢慢倒入锅中成散落的蛋花片即可