1. 猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵，然后焯水备用。

2. 鸡腿去皮去骨后切成小块，然后焯水备用。

3. 将猴头菇、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中，加入适量料酒后清水，然后大火煮沸后转小火焖半小时。

4. 加入适量适量盐和鸡粉调味即可