豆瓣肘子，川菜的一种；色润红亮，肘子糍糯；此菜营养丰富，含有大量矿物质元素；一般人群均适合；但蚕豆含有致敏物质，发生过蚕豆过敏者一定不要吃；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
豆瓣食疗与健康：
　　蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。