1、荤豆花里的肉片推荐大家用半肥瘦的最好，口感更滑嫩！2、调料里的木姜油是四川人比较喜欢的口味，不喜欢的可以改成香油等自己喜欢的油3、四川人吃这道菜调味料是用荤豆花的汤加在料碗里，然后再蘸豆花4、调料里的干辣椒一定是烧过后晾凉手搓的，也没有什么缘由，比较喜欢这样原始的做法
主料：
- 嫩豆腐300g
辅料：
步骤：
![]()
1.荤豆花的各种食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳![]()
2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱![]()
3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟![]()
4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用![]()
5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花![]()
6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热![]()
7.放入酸菜炒出香味![]()
8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒![]()
9.把炒香的食材转到汤锅里，适量加入白胡椒和盐煮开![]()
10.加入木耳煮透![]()
11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开，大小看个人喜好，一般比汤圆稍大![]()
12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白，再适量加入味精，锅开即可关火![]()
13.另取一碗，把烧过的干辣椒用手搓碎![]()
14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻，香菜碎、葱花和木姜油![]()
15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌，拌匀调味料就可以开饭了
