1. 事先准备好各种材料，把鸡洗净切块。

2. 把除枸杞、甜米酒、鸡之外的材料洗净，放砂煲里加水里泡半小时。

3. 锅洗净，烧热，把鸡倒进锅里翻炒至微黄后，再加少许盐翻炒一会儿（主要是把鸡里的油去掉）。

4. 把炒好的鸡块铲进砂煲里（注意别铲到锅底的油）。再把甜米酒倒入，加一小块冰糖。中火煲开后，再调转文火煲一个小时后，加入枸杞煮十分钟。OK