在国内接触到的奶酪种类不多。
到英国来第一次逛超市简直看花了眼
那么多的乳酪都说不上用法
后来下决心慢慢地自己去尝试
乳酪也是发酵制品。所以很多品种会有特殊香辛味
像蓝纹一类的我实在还下不去手尝试。
不过布里这种奶香味浓郁的非常适合我的中国胃
而且受热以后微融入口即化黏在舌尖的感觉相当美妙
平时我们做烘焙用的多是cream cheese这里倒是没见到
所以我都是用soft cheese来代替的
做芝士蛋糕还有用过ricotta。cottage还无甚兴趣
当然还少不了提拉米苏必备的mascarpone
最常见的Cheddar和普通的mozzarella干酪还有parmesan就不用说了
另外还试过Feta，Edam，Camembert和新鲜水牛奶马苏
Feta很适合做增加奶味的调料，放在沙拉里尤其配土豆很好吃
Edam我是做便当以及三明治消耗掉的。奶味也很棒
Camembert真的很好吃！！蘸面包甚至直接吃都是大爱
关于buffalo mozzarella之前写到过多么惊艳了。无需赘述！
还有这边的乳酪棒第一次吃觉得味同嚼蜡。吃惯了真是好吃到流泪
再有就是很普通的可以室温保存的单片芝士片。加热易融。很方便百搭
冰箱里目前还有一包Feta没有吃完。近期想做的太多还没轮上用它
等把它用完了打算再去超市搬山羊乳酪和烟熏乳酪。
另外没试过的硬质乳酪也还有好几种。但是我对硬质的兴趣不大
以及。等鼓起勇气来一定要试试蓝纹。以上~