温馨提示:
1、我用的虾是天然海虾,所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线,开背当然最好;
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的,口味清淡者可以不再添加盐;
3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大,实际蒸了11分钟,开锅后发现蒸得有些过;
4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用,此时粉丝的口感最佳,过了时间,粉丝就会被汁液泡涨,影响口感和风味。
1、我用的虾是天然海虾,所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线,开背当然最好;
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的,口味清淡者可以不再添加盐;
3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大,实际蒸了11分钟,开锅后发现蒸得有些过;
4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用,此时粉丝的口感最佳,过了时间,粉丝就会被汁液泡涨,影响口感和风味。
主料:
- 对虾10只
- 粉丝100克
- 大蒜8瓣
- 葱若干
- 鲜蚵(海蛎) (事先以盐清洗过)若干
辅料:
步骤:
- 1. 虾洗净,控干;
- 2. 粉丝提前用凉水泡发20分钟;
- 3. 大蒜拍碎,剁成茸;
- 4. 把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;
- 6. 趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;
- 8. 另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上