桂花咸蛋羹PK香油海参蛋羹

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单身食谱
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

海参两只 鸡蛋2只
糖桂花少许

辅料

 
香油少许 少许

桂花咸蛋羹PK香油海参蛋羹的做法步骤

1. 鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀,海参切片备用。

2. 加入少许盐调味,根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。

3. 用网筛过滤一遍蛋液,去掉没有打散的蛋清(过滤之后蛋羹更加的细腻)。

4. 在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用。

5. 蒸锅中倒入水烧开后,放入蛋羹,改中小火蒸8分钟。

6. 在5分钟左右的时候,蛋羹成凝固状态,这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟。

7. 蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄,甜味的稍微加些糖桂花,咸味的加生抽和香油 撒点葱花

©本菜谱的做法由 lyh502 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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