1. 将干笋事先泡4或5个小时，切丝

2. 将冬瓜切成厚片，大约2或3厘米

3. 将蒜拍烂，姜切片

4. 油下锅加热，加入姜蒜爆炒，再加入冬瓜干笋一起小炒一会儿，加入小半勺盐，将冬瓜入味

5. 加入水，直至冬瓜煮软，起锅时，加入适量盐，鸡精，入汤碗。撒上葱花会更好