鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。吃起来不油腻，又清爽。这道菜就是和一般的宫保、油炸鸡脆骨不同，用清炒的方式，更清淡清新。天气热了，吃点清淡的肉菜，怎么样？

没有放太多的盐，因为腌制过程中已经有咸味了，平时还是少吃点盐比较好。