1. 将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分；

2. 年糕切片备用；

3. 热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；

4. 全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；

5. 加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽；

6. 加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；

7. 倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅；

8. 至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅