1. 茄子洗净，切片，改刀切丝，红辣椒切小块，备用，现在用锅放入油，开小火烧油，等油烧入5，6成热时放入切好的辣椒，过1分中，放入切好的茄丝，开中火编炒，现在放一点水（为了防止毡锅），现在到入酱油，放入盐，带茄子快好时放入鸡精调味就可以羭