1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。
2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干。
- 2. 洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。
- 3. 洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。
- 4. 把腌出来的多余的黄瓜水倒净。
- 5. 撒上白糖,蒜末,醋,生抽。
- 6. .取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可