1. 鱼洗好收拾干净、切兰花刀，肚子里塞姜片葱段，抹上盐 黑胡椒 料酒淹10分钟

2. 鱼上锅蒸，十五分钟，关火闷五分钟

3. 倒出汤汁。放上酱油，葱姜丝，辣椒丝，摆好

4. 另起一锅，放入油，油热后放花椒，辣椒段，爆香，浇上去即縷