因为要做软烂棉揉的口感,所以切完的土豆不易泡水,反而炒制时还要加入些水。
主料:
- 土豆2个
辅料:
步骤:
- 1. 土豆丝切丝备用。(因为这般本身就是软烂棉质所以我们不要泡水)
- 2. 切葱花炝锅备用
- 3. 油锅下葱花煸香。
- 4. 放入土豆丝快速翻炒,很快土豆的淀粉物质在作怪会开始粘锅。这是快速倒入1汤勺的生抽
- 5. 再加入5汤勺的开水(凉水也可以)大概量掌握在不要末过土豆的高度。
- 6. 待汤汁收紧到差不多的时候,放入1茶勺糖,1/3汤勺的醋,根据各家生抽的咸度几个人口味,可适量加入盐调味道。(我自己放了一汤勺生抽就米有再放盐)最后加入一点适量的鸡精!关火拌米饭去喽