1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，干香菇泡发待用，胡萝卜切丁待用

2. 起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出

3. 重起锅烧油放入葱段煸炒，然后加入香菇（泡发后切成小丁）翻炒，加入胡萝卜丁，玉米，豌豆，再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖

4. 烧炖的同时另起锅烧油，把切成小块的米饭放入锅中炸成金黄色捞出.

5. 把水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁，然后倒在炸好的锅巴上即縷