1. 冬笋去衣后焯水三分钟（这个冬笋很小个头），然后斜切成薄片 锅里放一点点油（润下锅就成，因为留的鸡汤里有挺多油），将冬笋炒炒 放入高汤，下蛋饺，

2. 放蛋饺盖盖子烧开后下入乌塌菜，轻轻翻动下至菜塌软，加盐调味即可。这道菜只需盐一味调料足矣