不论做什么糖醋菜肴，只要按2勺糖，1勺醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 茄子洗净刮去表皮切成长条，撒1小勺盐拌匀腌制10分钟，然后挤去渗出的水
- 2. 蒜薹洗净切小段，葱姜切末，备用
- 3. 面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
- 4. 把腌好的茄子放入面糊中调拌均匀（茄子都要沾满面糊）
- 5. 锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
- 6. 一勺番茄酱、一勺醋、2勺糖调成糖醋汁
- 7. 炒锅倒入少许油烧热，下葱姜末煸炒一下，放入蒜薹，放入糖醋汁，小火加热，加入炸好的茄条下锅中翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可盛舼
