不要过量加酱油，还原猪肉的香味！
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 肋排用冷水洗净，顺纹理剪开，挤出水分
- 2. 腌制：一勺料酒 一勺生抽 盐少许，糖少许。均匀搅拌（戴上一次性手套吧）。静待30分钟！
- 3. 腌制过程中，洗净土豆、胡萝卜，切块。下油锅炒2分钟（目的：胡萝卜炒出营养，炒过的土豆不易炖烂）
- 4. 热油锅，小火煎排骨，金黄色即可捞出。
- 5. 热炖锅，少油，下葱姜蒜，花椒。爆出香味后，下肋排快速翻炒，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，糖少许，盐少许。
- 6. 锅中加入适量纯净水，水量不没过排骨。
- 7. 加入土豆、胡萝卜，关上锅盖，小火炖30分钟。
- 8. 大火收汁，不收也可以。出锅啦
