1. 将黄瓜去心切丁加盐腌制

2. 五花肉切丁加盐、料酒、蛋清、

3. 淀粉腌制备用

4. 豆腐干切丁

5. 郫县豆瓣酱.(我每次都买简易包装回家装入瓶子,一是环保,二是便宜几块钱)

6. 坐锅点火倒油，将五花肉下锅煸炒变色，黄瓜略煸取出；留出余油.

7. 下葱姜蒜爆香，后再把爆好的五花肉与黄瓜倒入锅里.

8. 放入白豆腐干.

9. 放入郫县豆瓣酱.加入料酒、水、味精、白糖少许.

10. 放入花椒油(可不放),起锅前再加一小勺芝麻油|