1. 姜削皮切细丝；辣椒去籽切丝；蒜头去膜头尾切丝，以烫熟减菌动作处理。

2. 豆芽去头尾后洗净；甜黄椒洗净后去蒂、去籽，切丝；西芹洗净后去纤维茎，先切长段再切丝，以上材料皆以烫熟减菌动作处理后泡凉沥干备用。

3. 将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。

4. 取一熟食碗，依序放入作法作法2的材料及酱汁，一起拌匀入味即可