烤箱温度及时间：180℃/20-25分钟（如果没有塔塔粉，换用2大t柠檬汁也可以）
天使蛋糕的脱模方法：待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开，再将烤模倒扣在桌面即可顺利脱模。
待凉后，我将蛋糕切开放在乐扣乐扣里，放入冰箱冷藏，吃的提前些拿出即可。
别看它是蛋白做的蛋糕，回温后它也同样韧性十足，
天使蛋糕的脱模方法：待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开，再将烤模倒扣在桌面即可顺利脱模。
待凉后，我将蛋糕切开放在乐扣乐扣里，放入冰箱冷藏，吃的提前些拿出即可。
别看它是蛋白做的蛋糕，回温后它也同样韧性十足，
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1. 细砂糖、盐、塔塔粉放在同一碗中混合备用。![]()
2. 蛋白用搅拌机先搅打至粗泡状。![]()
3. 分次加入做法1（我分5-6次加入）用快速搅打。![]()
4. 搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾状（九分发）即可。![]()
5. 加入柠檬皮碎。![]()
6. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。![]()
7. 加入蜜红豆混合呈均匀的面糊。![]()
8. 用橡皮刮刀将面糊刮入模具中至满，用刮板将表面抹平，用纸巾将烤模边缘擦拭干净（这样容易脱模）放入预热的烤箱，以180℃烘烤20-25分钟
