1. 选用上好红薯粉下锅煮软捞出沥干备用；将煮好的粉条中倒入油少许拌一下，防止粉条粘连

2. 锅热后入宽油，用大火将肉馅爆香，如果有干辣椒尖放入若干，味道会更好。

3. 放入粉条不停翻炒，倒入老抽，耗油翻炒。一定要勤快，否则容易粘锅

4. 放入青椒圈，放入盐味精等调味品，再翻炒待青椒熟后出箌