1. 胡萝卜切滚刀块，蒜瓣切片，姜切片，其他辅料准备好

3. 重新起锅，倒油，下大葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味后，再下排骨和豆瓣酱，大火炒两分钟。

4. 倒入清水没过锅里的食材，入冰糖、老抽、生抽、料酒，少许盐。炖20分钟左右。

5. 下胡萝卜，继续小火炖20分钟

6. 大火收干汤汁，边翻炒，出锅