糖醋排骨(懒人版)

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  糖醋排骨酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和,孩子们很喜欢吃...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

肋排800g

辅料

 
适量 适量
姜片适量 料酒15ml
生抽30ml 45ml
白糖60ml

糖醋排骨(懒人版)的做法步骤

1.排骨买来用水浸泡2、3个小时

2.冷水入锅淖,开锅后煮5分钟左右,沥干水分备用

3.锅中放入少许油爆香姜片

4.放入排骨,小火煸至表面变色微焦

5.加入一勺料酒,2勺生抽

6.再加入香醋和白糖翻炒均匀

7.加入没过排骨的水,中小火焖半个小时

8.洒少许盐调味,大火收汁

9.撒入少量芝麻和小葱装饰,即可上桌

小贴士

这道菜的关键在煎排骨,不能太生,也不能太焦,微焦、骨头酥脆就可以了。二次收汁时不要盖锅,让醋酸挥发掉,只保留醋味,排骨更好吃,微酸带甜的。煮过再糖醋,自己感觉这样不会油腻,口感更好,而且更健康一些。

©本菜谱的做法由 kqkhqzvh 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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