1. 水中放少许盐，煮开后，放入春笋大约煮五、六分钟

2. 捞出春笋，沥干水分。

3. 锅加热，倒油，油温后放入花椒榨香。

4. 花椒出香味而且变黑后，捞出扔掉。放入辣椒炒香。

5. 放入春笋翻炒。

6. 趁着大火，倒适量白醋或者米醋

7. 倒盐调味，加少许糖提鲜。

8. 出锅前倒鸡粉即可