1. 一条罗非鱼，买的时候让卖鱼的清理干净，回家就洗净切两刀。酸菜切段。

3. 下酸菜，姜丝和少量清水。调大火烧开后，再调小火盖锅盖闷小十分钟。

4. 开盖，看鱼眼是否突出，突出后放入葱段，翻一下鱼，再盖盖子焖两分钟。若鱼眼没突出那就要再烧一会了

5. 两分钟后，就可以装盘出锅羭