PS.这些挞水,一共做了8个蛋挞:3个南瓜馅的,3个苹果馅的,2个原味的。
加了苹果馅的有点小酸,很解腻。如果不能吃酸减量吧。我是很喜欢的,先挖苹果馅吃,吃完再消灭挞皮和外圈的挞水。满足啊。这个也是为了不浪费,如果没现成的馅就没必要折腾做了,不够费事的哈。或者做凤梨酥苹果酥的时候顺便烤几个。
加了苹果馅的有点小酸,很解腻。如果不能吃酸减量吧。我是很喜欢的,先挖苹果馅吃,吃完再消灭挞皮和外圈的挞水。满足啊。这个也是为了不浪费,如果没现成的馅就没必要折腾做了,不够费事的哈。或者做凤梨酥苹果酥的时候顺便烤几个。
主料:
- 1包速溶酵母 (0.25 盎司)8个
- 鸡蛋+水75g
- 冰鲜大虾60g
- 1/4杯白糖淡奶油50g,牛奶35g,糖粉15g,蛋黄1个,低粉5g
辅料:
步骤:
- 1. 南瓜馅搓成25g每个的球备用,苹果馅搓成20g每个的球备用。烤箱220度预热。
- 2. 淡奶油和牛奶混合,加糖粉拌匀,一次加入蛋黄和低粉,混匀之后过筛备用。
- 3. 取出冷冻挞皮,排在烤盘或者烤网上。挞皮中间放上苹果馅球和南瓜球,然后用汤勺给每个挞皮里倒上挞水,7分满即可。放好挞水后,把烤盘放烤箱中层上下火220度烤15分钟左右表面出现焦斑即可