土豆丝含有丰富的淀粉,这道菜不需要把粉清洗掉,入锅加热后不停的碾压,土豆丝慢慢变软,一定要慢火加耐心。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 土豆3个,胡椒少量
- 2. 土豆消去皮后,洗净,擦干,改刀成细切丝。
- 3. 起锅注入适量的食用油
- 4. 锅里的油加热到8成熟时,用碗装出
- 5. 锅里留少量油,调小火,放入土豆丝
- 6. 用铲子将锅里的土豆丝碾平
- 7. 将刚才加热过的油再注入
- 8. 继续不停的用铲子碾压锅里的土豆丝
- 9. 焙至一面金黄时,翻面再重复以上操作
- 10. 两面金黄后撒上适量的盐
- 11. 研入少许胡椒穦