1. 将栗子入锅煮熟后，捞出浸入凉水，随后用刀在栗子上切十字口剥壳。

2. 鸡翅洗净，每只剁成两段，锅内热油，3成热时，下入鸡块煸炒变色后烹入料酒。

3. 往锅中加入豆瓣酱、糖、葱、姜，加开水沒过食材，大火烧开后改小火焖半小时。

4. 加入栗子肉，再焖十分钟即可起锅