1. 北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟

2. 香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净

3. 奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用

4. 另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

5. 加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即硘