1.和面团时水开始要尽量少放，以免面团过湿;
2.面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。
2.面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 将腐乳搅成泥状，把各种原料都倒入面粉内，和匀成面团，静置面团(醒面)5~10分钟;
- 2. 将面团分次，用擀面杖压成薄片，用刀去不整齐边切成长方型，再分别切成长型的小方片;
- 3. 小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的
- 4. 拉伸整型好;
- 5. 放入8成热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食(热食火气太大)
