主料:
辅料:
步骤:
- 1. 扁豆(我选择的扁豆的品种是白不老,色白肉嫩)两头去筋,掰成寸段
- 2. 面条:用细切面
- 3. 锅中加油同时加入大料,出香味后将大料捞出(加入大料会有肉香),放入葱花、姜丝爆炒、后放入扁豆翻炒至扁豆微微变色,加酱油,加水略没过扁豆,盖盖儿子,大火
- 4. 待汤开了,尝尝味道(汤汁要稍咸一些,因为之后还要加入面条),将面条松松地摆放在扁豆上尽量可以让水气透过面条,盖上盖,小火(不会使面条夹生也避免了糊锅)
- 5. 焖一会儿开盖,看看扁豆是否已经成熟、汤汁多少,但不用翻动,让面条保持在扁豆上面,要注意不要让扁豆粑锅了
- 6. 等汤汁收得差不多了关火,放些蒜末、用筷子拌詜