1. 1.豆腐切块，用水煮一下。2.肉剁碎，香菇切碎，加盐，酱油，鸡精，淀粉拌匀。3.煮好的豆腐用小勺挖一个小洞，4.把拌好的肉馅儿装进豆腐挖出的小洞里面，5.取一个小碗，加酱油，少许醋，鸡精，盐，加水调成味汁儿，6.锅内放少许油，加热后豆腐装馅儿的一面朝下放进锅里煎一会儿，然后翻面煎一会儿，7.把调好的味汁儿放进锅里，小火焖煮五分钟左右，用一点儿水淀粉勾嵌，就可以出锅装盘啦。