主料：
辅料：
步骤：
- 1. 从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
- 2. 把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。
- 3. 肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
- 4. 开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
- 5. 锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
- 6. 盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香
