1. 草菇去尽根蒂、泥沙，洗净后撕成块；

2. 莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条儿，洗净待用；

3. 坐锅点火放油，待油烧热后，放莴笋条、草菇块同炒，加入姜、盐、泡椒，再加入清汤；

4. 煮至莴笋断生，捞去姜及泡椒不用，倒入汤碗即可