炖豆角的水一定要估计好，不能少，要不然面条就不能均匀沾上汤汁，不够入味儿了o(∩_∩)o！
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 先将面条均匀抹上薄薄一层食用油，上蒸锅蒸20分钟左右；里脊肉切丝用酱油、姜末和少许料酒腌制10分钟；豆角切成2cm长的小段备用；
- 2. 热油，6成热时将腌制好的肉丝下锅翻炒，变色即可出锅；
- 3. 再热少量油，用葱花、蒜末、花椒和干辣椒爆香后撇出，将豆角放入，大火翻炒至豆角变为翠绿色，加水至没过菜量即可，盖上锅盖炖10-15分钟；
- 4. 豆角炖差不多时放入适量酱油，将炒好的肉丝倒入稍炖一下即可关火；将蒸好的面放入炒锅中与菜搅匀就OK了
