1、做素沙拉酱，煮好的豆腐可以用搅拌机搅打成泥，比用滤网更加细腻
2、沙拉酱中用的调料，可根据自己的口味调整，比如将橄榄油换成香油，还可加入少许糖
2、沙拉酱中用的调料，可根据自己的口味调整，比如将橄榄油换成香油，还可加入少许糖
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 内酯豆腐放入水中，煮1分钟后捞出
- 2. 煮好的豆腐用滤网过滤一下，成细腻的豆腐泥
- 3. 倒入橄榄油、盐、白醋、胡椒粉和少许凉开水，调匀成细腻的糊状即可
- 4. 鲜虾去除虾线，去头去壳，仅留虾尾部分，从虾背处下刀切至虾腹
- 5. 把虾身中间切透，将虾尾从虾腹穿过，做成虾球
- 6. 芦笋洗净后放入沸水中焯熟，虾球放入沸水中焯熟
- 7. 焯好的芦笋切小段，熟鸡蛋切成丁，红椒洗净切碎
- 8. 处理好的材料放入碗中，倒入素沙拉酱拌匀即縷
