1、南瓜藤一定要剥干净，有毛毛或皮一定会影响口感！

2、肉的肥瘦比例最好是3：7,一定要大火快炒！

轻松去南瓜藤上皮的小窍门：

1、将南瓜叶和两边的小枝都去掉，有利于剥皮；

2、先用手从南瓜藤的一头轻轻将上面的一层皮撕掉，然后用家里平时用来削皮的刮子，轻轻在南瓜藤上将带毛毛的皮刮掉，最好是用还锯齿的，这样更能将上面的皮和老筋带走。一定不要太用力，否则刮掉的就不只是皮了，没准连肉都没了。刮的时候千万不要将手放在刮子下面，否则不注意手会受伤的。