舞语：

1。在粘稠的红薯粉中趁热加入肉片,是保证肉片挂匀的关键，而且保证肉片更滑嫩更洁白哈

2。第二次配制的红薯粉糊只要调成能挂住浆的就成,不必太稠了

3。用水冲可以除肉腥，留肉香，而且增白了；

4。蛋清也是其增白作用的，不要忽略

5。一定要用红薯粉哦，这是保证滑嫩的关键