(我好啰嗦。。。)
大烤箱预热要十分钟左右,期中跑个卫生间,给面包上刷层淡奶油,正好。
金属烤盘应该不怕冷预热开裂的问题。
豆馅是我自己煮的,能控制糖量,湿度和粗细。我好红糖口,里面有大粒豆子的馅。
以前奶奶做的豆馅里还有枣泥的说,但我一直不爱吃枣。
这是为什么呢?
好想吃豆沙包。
结果图其实是肉桂卷来着呵呵。照片混了。想做肉桂卷的话就把红豆换成红糖肉桂馅,面片上撒红糖、肉桂粉,配上核桃碎很好吃!
想了一下撒糖桂花也不错~还有各式果酱……
半夜发神经。。
大烤箱预热要十分钟左右,期中跑个卫生间,给面包上刷层淡奶油,正好。
金属烤盘应该不怕冷预热开裂的问题。
豆馅是我自己煮的,能控制糖量,湿度和粗细。我好红糖口,里面有大粒豆子的馅。
以前奶奶做的豆馅里还有枣泥的说,但我一直不爱吃枣。
这是为什么呢?
好想吃豆沙包。
结果图其实是肉桂卷来着呵呵。照片混了。想做肉桂卷的话就把红豆换成红糖肉桂馅,面片上撒红糖、肉桂粉,配上核桃碎很好吃!
想了一下撒糖桂花也不错~还有各式果酱……
半夜发神经。。
主料:
- 普通面粉300g
- 牛奶120ml
- 鸡蛋2个
- 酵母1小勺/15ml
- 全鸡液25克(大概半个鸡蛋)+30克40g
辅料:
步骤:
- 1. 油与奶混合烧至温热这步是为了加速酵母活化,若省略要延长发酵时间的说
- 2. 一半面粉,糖,盐,酵母混合。我也不晓得为什么这样做。。有姿势的大大来解释一下?
- 3. 面粉+奶+鸡蛋
- 4. 使劲搅和 >A<
- 5. 倒入剩余面粉,开始揉面。筷子搅匀后用手揉也挺有效的,就是比较粘。面团湿度挺大。
- 6. 揉好了这个样纸!十分钟左右就可以了,面团光滑有弹性,没有先前那么粘手了。不用费力揉到延展状态,差不多行了。。蒙上盖头,发!
- 7. 发到两倍大后,扁之。密封发面的行为我就不一一吐槽了。
- 8. 排完气的面团醒10分钟,案板撒粉。多多的粉。
- 9. 面粉充足的情况下擀(sha)出一个(tiao)面(xue)片(lu)来。长方形,大约5毫米厚。介绍下我的小伙伴!只有20厘米长,手擀面饺子皮全靠它~~跟着我飞了半个地球
- 10. 戳掉大气泡!!
- 11. 抹上豆馅。
- 12. 从长边卷起。
- 13. 切豆沙卷。我用的是牙线,刀切要小心粘,刀口拍点面粉。像我这种豆馅里有豆子的容易掉粗来。。。捡起塞回去。u一共切九段。先约莫一段切出来,再把剩下的分八份。
- 14. 烤盘涂薄油,九个段段码好~盖盖头塞冰箱,碎觉去。
- 15. 第二天早晨,面包拿出来,烤箱预热 375°F/190°C.预热好后塞入烤箱定时35分钟。回去睡。烤箱嚎叫,起床检查,熟了,端出来。凉个5分钟就能吃了。哎呀光闻着味儿就饱了~热乎乎祙