1. 馅料的调制:肉的搅拌按一个方向搅拌上劲;馅料中可以加入适量的油;因为泡菜咸味比较重,所有可以适量少加点盐;馅料中的蔬菜搭配可以随意;
2. 蒸饺皮一般是半烫面; 擀成圆形后对折, 再将两端在前面固定, 韩式元宝型饺子就做好了。
2. 蒸饺皮一般是半烫面; 擀成圆形后对折, 再将两端在前面固定, 韩式元宝型饺子就做好了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将面粉的二分之一用开水烫好;
- 2. 另外的一部分用凉水搅拌;
- 3. 将两种面合在一起,揉成光滑的面团用湿布盖着饧上二十分钟;
- 4. 在肉馅中加入姜末, 大葱末,盐, 白胡椒, 味精, 料酒, 五香粉等调味料适量;顺着一个方向搅拌上劲;
- 5. 准备好泡菜, 韭菜,泡好的粉丝,干贝切成细末,将所有的细末放入搅拌好的肉馅内;
- 6. 充分搅拌均匀;
- 7. 将饧好的面团搓成长条形, 切成大小相同的剂子;
- 8. 擀成圆形,在圆片的中间放上适量的馅;
- 9. 将它们对折成月亮形;
- 10. 将两头同时向前边中间集中,将两头重叠并捏紧;
- 11. 在烧开水的蒸锅上刷成油;
- 12. 将蒸饺放入其中, 大火八分钟;
- 13. 哈哈, 韩式的饺子亲喜欢吗