1。丝瓜处理过程中动作要轻，以防弄熟生丝瓜致使成品变黑
2。保持丝瓜碧绿，切忌用铁器接触丝瓜（不要用铁锅烹制丝瓜）
2。保持丝瓜碧绿，切忌用铁器接触丝瓜（不要用铁锅烹制丝瓜）
主料：
辅料：
步骤：
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1. 新鲜丝瓜三条（一大早买的，晚了就买不到新鲜的了，绝对是无公害蔬菜）![]()
2. 橄榄菜一小盒（超市均有售）![]()
3. 丝瓜去皮（嫌长的话，掰断了再去皮）![]()
4. 去皮的丝瓜清水冲洗![]()
5. 切成小滚刀块![]()
6. 开水中加少许盐和食用油，丝瓜焯水至水再沸![]()
7. 捞出沥水![]()
8. 坐锅热油，下丝瓜翻炒1分钟![]()
9. 再加入榄菜翻炒均匀，蔬菜精调味即可（榄菜本身有咸味和鲜味，所以也可不再放盐和蔬菜精调味
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