1. 食材：番茄和鸡腿。

2. 将鸡腿洗净，去皮，去骨，切丝。

3. 放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。

4. 腌制鸡肉期间，将番茄用淡盐水浸泡30分钟，然后择洗干净，切块。

5. 热油锅。

6. 放入腌制好的鸡肉，倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。

7. 放入番茄，大火，煸炒一会。

8. 即可关火上碟