1. 西红柿和茄子都洗干净去皮，西红柿切小块，茄子切成条。切两三片葱，蒜要1瓣切片，2瓣拍碎切沫。

2. 热锅放底油，放5粒花椒炸黑，再放入葱蒜片炝锅，下入西红柿炒软出汤。

3. 下入茄子条一起翻炒，放一些生抽，上色后加半碗清水，没过茄子。烧开后转中小火焖一会。

4. 汤少了就加入一些盐，大火收汁，汤汁收干把蒜沫撒进去，出锅