罗里吧嗦：
1.肉丝嫩滑的终极腌制法——淀粉加蛋清加啤酒，如此分次腌制肉丝久炒不老
2.干淀粉腌制比湿淀粉腌制成菜更清爽，锅子更易洗
3.心蓝自制的味椒盐和烤肉粉赋予了此菜终极浓香和鲜美
1.肉丝嫩滑的终极腌制法——淀粉加蛋清加啤酒，如此分次腌制肉丝久炒不老
2.干淀粉腌制比湿淀粉腌制成菜更清爽，锅子更易洗
3.心蓝自制的味椒盐和烤肉粉赋予了此菜终极浓香和鲜美
主料：
- 里脊肉500g
辅料：
- 油5g
- 冬瓜（做菜用剩的冬瓜皮、冬瓜籽）5g
- 自制烤肉粉5g
- 蚝油5ml
- 味精2g
步骤：
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1. 1.里脊肉切薄纸片，在改刀成细丝![]()
2. 2.肉丝冲尽血水，攥干水分，用玉米淀粉腌制1小时![]()
3. 3.肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟![]()
4. 4.坐锅起油，油温五成热，下肉丝划散捞起![]()
5. 5.余油爆香姜蒜泰辣![]()
6. 6.下肉丝翻炒均匀![]()
7. 7.下蚝油、味精，翻炒上色![]()
8. 8.撒自制烤肉粉、自制味椒盐，翻炒出香，起锅即縷
