罗里吧嗦：
1.海鲜经浸泡和蒸制两道工序，非常容易成汤，可缩短火上煮制时间
2.千张下锅前一定要飞水，一可去除豆腥味，二可避免混汤
3.米酒蒸海鲜，一可去腥，二可增香
1.海鲜经浸泡和蒸制两道工序，非常容易成汤，可缩短火上煮制时间
2.千张下锅前一定要飞水，一可去除豆腥味，二可避免混汤
3.米酒蒸海鲜，一可去腥，二可增香
主料：
辅料：
步骤：
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1. 生姜切丝，瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，清洗干净待用![]()
2. 海鲜撒米酒入蒸锅蒸制15分钟![]()
3. 千张切发丝刀，入锅中飞水，去除豆腥味![]()
4. 坐锅起油，下姜丝爆香![]()
5. 清水下锅，大火煮沸![]()
6. 蒸好的海鲜下锅，煮沸后转中火熬制30分钟至汤汁浓稠![]()
7. 下发丝千张，转大火，煮5分钟![]()
8. 撒枸杞、盐，搅拌均匀，起锅即縷
