１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了；
２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。
２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；![]()
2. 将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；![]()
3. 将煮好的猪肚放凉斜切成片；![]()
4. 白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；![]()
5. 锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；![]()
6. 放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可
